Как приготовить настоящий узбекский плов

Как приготовить настоящий узбекский плов
Кулинария
21:50, 27 октябрь 2020
578
0
  1. Морковь нарезать длинной соломкой толщиной 5х5 мм, лук нашинковать тонкими полукольцами, мясо нарезать большими кусками (1 килограмм разделить на 5-6 кусков). Головки чеснока очистить от шелухи, но не разделять на зубчики.
  2. В казане хорошо разогреть растительное масло. Когда масло станет достаточно горячим в нем нужно обжарить луковицу до золотого цвета, это займет чуть меньше 10 минут. Затем добавить баранину, нарезанную кубиками, и жарить пока он не станет золотистым. 
  3. К луку и мясу добавить нарезанную морковь, обжарить до мягкости, аккуратно помешивая, чтобы ничего не пригорело.
  4. Залить овощи и мясо одним литром горячей воды, добавить 2 столовые ложки соли. Добавить вымоченный нут и 2 головки чеснока. Перемешать, дать закипеть, затем уменьшить огонь и дать провариться зирваку 40-50 минут под закрытой крышкой.
  5. Промыть рис и замочить его в холодной воде на 20 минут.
  6. Когда зирвак будет готов, добавить зиру, перец, изюм - перемешать.


На поверхность зирвака выложить рис, разровнять. Долить горячей воды, чтобы она покрывала рис на толщину мизинца. Огонь увеличить, подождать пока вся вода выкипит и затем огонь уменьшить до минимума. Собрать шумовкой рис в холмик, в образовавшейся горке ножом проделать 5-6 отверстий до дна казана. Плотно накрыть крышку казана и оставить на 20 минут.

Через 20 минут снять плов с огня, перемешать и оставить еще на 10 минут, накрыв крышкой. Затем достать мясо, нарезать его на порционные кусочки.

Плов переложить на ляган, сверху выложить кусочки мяса. Подавать со свежим салатом и горячим чаем.

Приятного аппетита!

Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии (0)
Топ из этой категории
Как сделать вино из винограда Как сделать вино из винограда
Виноделие в домашних условиях требует нескольких недорогих устройств, серьезной чистоты и большого количества терпения....
06.11.20
608
0